Меню
Статьи
О продуктах

5 мифов о картофеле


1️⃣МИФ⛔Картофель богат углеводами и повышает сахар в крови⛔
Все вы слышали:
⚠️"Углеводы вредные"
⚠️"Углеводы делают нас толстыми"
⚠️"В углеводах большое количество сахара"
⚠️"Углеводы откладываются в жир"...
Если вы верите хоть в 1 убеждение выше⬆️это не ваша вина.Это все навязанное из вне.И берет свое начало со времен диеты Аткинса,который начал моду на низкоуглеводные диеты.
🌱Начнём с азов:
✔️Углеводы основная пища для всех процессов в нашем теле.
✔️Мозг функционирует благодаря глюкозе 99.99% всей вашей жизни
✔️Углеводы находятся в мышцах в виде гликогена и расходуются при физических нагрузках.
✔️Ещё они содержаться в виде гликогена в печени,чтобы поставлять мозгу 24/7 глюкозу.
✔️Углеводы превращаются в жир крайне медленно и не эффективно.

❗Картофель повышает сахар в крови только в том случае,если ваша диета богата жирами☝️в т.ч.мясо-молочной продукцией.
Если вы будете придерживаться низкожировой диеты, юто у вас больше не будет скачков сахара в крови🙌

2️⃣МИФ⛔Вся картошка семейства пасленовых и токсична для человека⛔
Семейство пасленовых славится высоким содержанием алкалоидов,у некоторых людей к ним чувствительность,которая может проявляться как:
🔺Симптомы артрита
🔺Головная боль
🔺Вздутие
🔺Депрессия
🔺Диарея
🔺Тошнота и т.п.
Часто путают пасленовые с семейством смертельных пасленовых.Которые могут вызывать конвульсии и смерть.

Но ведь в картофеле тоже есть алкалоиды,правильно?Не правильно!
⚠️В картофеле может накапливаться алкалоид соланин,НО это относится только к зеленому картофелю и старому-больше 3х месяцев после сбора урожая.
Если сильно переживаете,то сладкий картофель и бабат не относятся к пасленовым.Ешьте их😉

3️⃣МИФ⛔Картофель опасен высоким гликемическим индексом(ГИ)⛔
🌱ГИ это величина,которая показывает,как быстро еда превращается в глюкозу.
Это значение верно,когда мы говорим о еде,которую мы едим отдельно от всего,как яблоки,бананы и т.п.
Но вот картофель,обычно,это часть блюда,да ещё и приготовленная.
🌱Поэтому тут нужно ввести понятие гликемической нагрузки(ГН)
🌱ГИ и ГН зависят от нескольких факторов,в .т.ч. от способа приготовления пищи.
🌱Вареный, на пару или запеченый картофель полезней чем жаренный или фри.
❗К тому же,при жарке на масле вырабатываются акриламиды,которые увеличивают риск развития рака в 5-7 раз!
❗Жарка в масле сильно влияет на ГИ.
❗Часто ГИ ошибочный,т.к.люди не учитывают способ приготовления и общую ГН от всего блюда целиком.
4️⃣⛔Картофель содержит крахмал, а он вреден⛔
Крахмал в нашем теле расщепляется на глюкозу,которой питается наше тело.Этот процесс занимает много времени и энергии.
🥔Cредний клубень картофеля содержит около 79% воды,4гр клетчатки,что помогает значительно замедлить процесс превращения крахмала в глюкозу и избежать скачка сахара.
🥔Клетчатка,в цельных продуктах,вместе с водой дает чувство насыщения.
🥔Цельные продукты,богатые крахмалом,как картофель и кукуруза,не просто безопасные,а и крайне полезные.
🥔Крахмалы расщепляются до глюкозы очень медленно и поддерживают постоянный уровень сахара в крови,что так необходимо нашему телу.
🥔Цельные крахмалистые продукты можно есть вдоволь.И у вас всегда будет прилив сил и прекрасный уровень сахара.

5️⃣МИФ⛔В картофеле мало микроэлементов⛔
Полезные составляющие пищи это:
➕вода
➕клетчатка
➕витамины
➕минералы
➕антиоксиданты
С водой и клетчаткой мы уже разобрались.
🍀В картофеле большой спектр витаминов и минералов.
Особенно витамины А,С(именно поэтому при простуде тянет на картофель) и Е,которые замедляют старение,участвуют в восстановлении кожи,поддерживают печень и насыщают кровь антиоксидантами.
❗Это все правда для цельного картофеля в кожуре❗
🍀Антиоксиданты защищают продукт от ультрафиолета так же как меланин защищает нашу кожу.Основная часть антиоксидантов в картофеле находится в кожуре.
😉Поэтому не стоит тратить время на чистку картошки.Мойте и готовьте вместе с кожурой👌

📌Вывод:
✔️Картофель безопасен и крайне полезен.
✔️Он насыщает на долгое время,поддерживает уровень сахара в крови,насыщает витаминами и микроэлементами.
⚠️Всё это правда,если вы придерживаетесь низкожировой растительной диеты.
А вы любите картофель?
Всем добра и брокколи🥦
comments powered by HyperComments