Меню
Статьи
Рецепты Быстро и вкусно

Ароматная запеканка

📌Ингредиенты:
Кабачок - 1 шт.средний (около 300 г)
Чечевица (у меня смесь оранжевой и желтой) - 200 г
Вода - 300 г
Томаты в собственном соку - 200 г
Соль - 1 ч.л.
Розмарин - 1 ч.л.
Базилик - 1 ч.л.
Куркума - 1/2 ч.л.
Имбирь молотый - 1/2 ч.л.
Смесь перцев
Полента (кукурузная крупа мелкая) - 5-6 ст.л.

Соус:
Кешью - 150 г
Вода - 1 ст.
Неактивные пищевые дрожжи - 5-6 ст.л.
Гранулированный чеснок - 1/2 ч.л.
Сок лайма - 1/2 шт.
Соль - 1/2ч.л.

🔥Приготовление:
Кешью замочить на 3-8 часов в питьевой воде или отварить 10 минут.
Слить воду, промыть, сложить в блендер с остальными ингредиентами и пробить до гладкости.
Соус готов.
Чечевицу промыть и замочить в питьевой воде минимум на 3 часа со щепоткой соды.
Слить воду, промыть. Переложить в сковороду, залить водой и довести до кипения. Когда вода почти впитается добавить томаты, поленту и специи.
Тушить до готовности.
Кабачок нарезать вдоль длинными слайсами и выложить на дно формы.
Сверху выложить часть чечевицы с томатами.
Сверху кешью-соус и разровнять лопаткой.
Затем снова кабачки, чечевица, кешью.
И последний слой кабачки и кешью соус.
Запекать 20-30 минут при 200 градусах, до зарумянивания сверху.
Хорошо держит форму, когда остынет.
Приятного аппетита!

📌КБЖУ на 100 г:
🔹Ккал: 148
🔸Б: 9,6 г
🔸Ж: 5,4 г
🔸У: 13 г
🔺В1: 4,4 мг
🔺В2: 4,2 мг
🔺В3: 24,7 мг
🔺В6: 4,3 мг
🔺В12: 3,4 мг
🔺Фолаты: 145 мг
🔻Железо: 3 мг
🔻Селен: 12 мг
🔻Цинк: 2,6 мг
comments powered by HyperComments