Меню
Статьи
О продуктах

Глютен

Глютен так часто всплывает у меня в последнее время,что я углубилась в этот вопрос с головой и изучаю🧐
🎓То,что было на курсе К.Кэмпбелла в Корнельском университете и что пишет М.Грегер в своей книге однозначно хочется оставить глютеносодержащие злаки в рационе. Т.к. непереносимость к пшенице явление редкое,которым страдает чуть больше 1%всего населения земли.Сюда же плюсанем заболевание целиакия,при которой обязательна безглютеновая диета.Но это заболевание тоже крайне редкое и тоже чуть больше 1% людей страдают от этого недуга. А вот пользы от этих злаков много.
Но,не все так просто🤔
Именно исключение глютена помогает людям с аутоимунными заболеваниями чувствовать себя лучше.
Я это знаю не только из статей,а непосредственно от знакомых и клиентов.
Часто исключение глютена помогает облегчить:
✔️аллергию и атопический дерматит
✔️артрит
✔️запор
✔️болезнь Хашимото
✔️диабет 1 типа
✔️псориаз и дерматит
✔️усталость
✔️психические заболевания и многое другое.
Почему так?
Давайте разбираться вместе👇
Глютен содержется в пшенице,ржи,перловке и манке с булгуром,в овсянке(есть безглютеновая)
Наибольшее содержание в пшенице🌾
Глютен состоит из 2х белков:глиадина(gliadin) и глютеина.
Опасен глиадин⛔
Глютен воспринимается нашим организмом как инородное тело🤷🏼и в защиту вступает имунная система,которая хочет как можно быстрее связать и вывести чужака из организма.
Глиадин схож по строению с белками наших органов: щитовидки,поджелудочной и даже нервов и сердца☝️
Поэтому,бывает,иммуная система вместе с чужаками бъет и своих🤷🏼
Антитела начинают уничтожать белки наших органов и развиваются такие болезни как
⚠️болезнь Хашимото-щитовидка
⚠️диабет 1 типа-поджелудочная
⚠️различные болезни головного мозга.
В добавок антитела атакуют наш кишечник и нарушается пищеварение и усваяемость полезных веществ.Вызывает вздутие, запоры или диареи и т.п.Может привести к синдрому повышеной кишечной проницаемости-маленькие разрывы в слизистой кишечника,куда проходят частично переваренные кусочки пищи,токсины и продукты распада.И,конечно,ослабляют наш иммунитет.И приводит к...аллергиям.
Тесты на переносимость глютена недостоверны и часто показывают, когда что-то менять уже поздно, но можно проверить как вам лучше, если просто прислушаться к своему организму.
Что бы понять подходит вам глютен или нет нужно на 30 дней ПОЛНОСТЬЮ исключить весь глютен, в т. ч. скрытый. По исключению 30 дней сесть перловку и ц/з хлеб и посмотреть на свое состояние.
Информация серьезная и даже пугающая. Но я не привыкла потакать страху. Именно по этому я исключила весь глютен со своего рациона уже 7 дней и продолжу 30 дней избегать глютен. Мои результаты можно будет прочитать в следующих постах  или по ссылке #оляо_глютен
comments powered by HyperComments