Цукини-хлеб

Состав:

• Сахар нерафинированнй - 80 г (3/4 ст.)
• Яблочное пюре - 280 г (1 ст.)
• Оливковое масло нерафинированное - 50 г (1/4 ст.)
• Ванильный экстракт - 1 ч.л.
• Мука спельтовая или пшеничная ц/з - 240 г (1 1/2 ст.)
• Сода - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Корица - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 1/2 ч.л.
• Кардамон на кончике ножа
• Цукини - 200 г (1 шт.средний или 1 ст.) натереть на крупной терке и отжать лишнюю жидкость
• Грецкие орехи - 65 г (1/2 ст.) измельчить руками

Приготовление:

1. В глубокой миске соединить: сахар, яблочное пюре, масло, ванильный экстракт.
2. В отдельной миске соединить: муку, разрыхлитель, соду, соль и специи.
3. Соединить влажные ингредиент с сухими и тщательно перемешать.
4. Вмешать натертый цукини и измельченные орехи.
5. Перемешать и переложить в форму застеленную пергаментом.
6. Выпекать при 175 градусах 55 минут. Дать остыть в форме около 10-15 минут. Затем можно подавать.