Рецепты
Соусы

Сладкий umami майонез

Умами - это японская интерпретация «приятного вкуса», которая начинается с усиления вкусовых качеств пищи.


Это элемент, который гармонизирует четыре основных вкуса и дополняет их насыщенность.


Состав:

  • Соевое молоко - 150 мл
  • Ореховое или семечковое растительное масло - 150 мл

  • Лимонный сок - 1 ст.л.
  • Тамари или соевый соус - 2 ст.л.

  • Соль - на кончике ножа
  • Молотый черный перец или смесь перцев на кончике ножа

  • Чеснок сушеный в порошке - 1/2 ч.л.
  • Сироп агавы - 1 ст.л.
  • Мисо-паста - 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Погружным блендером взбить все ингредиенты, кроме масла в течении 1 минуты.
  2. Затем влейте постепенно масло, в то время как блендер работает на низких оборотах.

*Рассчет с использованием нерафинированного оливкового масла Extra Virgin и соевого молока Alpro Unsweetened.

КБЖУ на 100 г:

Ккал: 393,6
Б: 2,5 г
Ж: 40,4 г
У: 6,3 г
Клетчатка: 0,7 г
Сахар: 4,6 г
Витамин В1: 0,0 мг
Витамин В2: 0,1 мг
Витамин В3: 0,3 мг
Витамин В5: 0,0 мг
Витамин В6: 0,1 мг
Фолаты:7,9 мкг
Витамин А: 90,1 IU
Витамин С: 2,7 мг
Витамин Е: 3,3 мг
Витамин К: 75,2 мкг
Кальций: 52,1 мг
Железо: 0,3 мг
Магний: 13,3 мг
Марганец: 0,1 мг
Фосфор: 33,2 мг
Калий: 94,9 мг
Селен: 19,2 мкг
Цинк: 0,2 мг

Ещё больше протеиновых рецептов в моей книге"Записки нутрициолога: Секреты приготовления растительного белка"

Ещё больше рецептов полезной и вкусной выпечки в моей книге"Записки нутрициолога: 99 1/2 рецептов, которые дарят здоровье и любовь"

comments powered by HyperComments