Рецепты

Тыквенный карри

Карри, основой любого карри является кокосовое молоко и смесь специй карри.

В моем случае - это любовь с первой ложки!

Рецепт подойдет тем, кто ненавидит тыкву. Да! Да! Тем кто ее ненавидит!


Просто попробуйте!



Состав:

  • Тыква - 480 г
  • Лук Марс - 120 г
  • Чеснок - 16 г

  • Масло для жарки - 1 ст.л.
  • Кокосовое молоко* - 200 г
  • Красная чечевица сухая - 150 г


  • Соль -1 ч.л.
  • Вода - 250 мл
  • Черный перец на кончике ножа

  • Смесь карри - 1 ч.л.
  • Куркума - 1/2 ч.л.


Для подачи:

  • Лимон или лайм
  • Петрушка свежая


Приготовление:

  1. Чечевицу предварительно промыть и замочить в питьевой воде со щепоткой соды на 30 мин. Затем слить воду и промыть.
  2. Лук очистить и мелко нашинковать. Чеснок выдавить через пресс.
  3. На сковороде разогреть масло и обжарить лук.
  4. Тыкву очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
  5. Добавить тыкву и чечевицу и протушить 5-7 минут под крышкой, добавив немного воды.
  6. Добавить кокосовое молоко, специи, соль, чеснок и соевый соус и тушить до готовности. Около 10 - 13 минут.


Подавать с отварным рисом или ц/з хлебом.


КБЖУ на 100 грамм:

  • Ккал: 280
  • Б: 14,8г
  • Ж: 20,5 г
  • У: 10,2 г
  • Клетчатка: 0,0 г
  • Сахар: 1,0 г
  • Витамин В1: 0,0 мг
  • Витамин В2: 0,1 мг
  • Витамин В3: 1,8 мг
  • Витамин В5: 0,2 мг
  • Витамин В6: 0,1 мг
  • Фолаты: 26,5 мкг
  • Витамин А: 38,5 IU
  • Витамин С: 1,8 мг
  • Витамин Е: 0,4 мг
  • Витамин К: 4,0 мкг
  • Кальций: 38,7 мг
  • Железо: 4,4 мг
  • Магний: 216,2 мг
  • Марганец: 1,8 мг
  • Фосфор: 457,8 мг
  • Калий: 404,2 мг
  • Селен: 4,8 мкг
  • Цинк: 3,0 мг

Ещё больше протеиновых рецептов в моей книге"Записки нутрициолога: Секреты приготовления растительного белка"

Ещё больше рецептов полезной и вкусной выпечки в моей книге"Записки нутрициолога: 99 1/2 рецептов, которые дарят здоровье и любовь"

comments powered by HyperComments