Тыквенный карри

Карри, основой любого карри является кокосовое молоко и смесь специй карри.

В моем случае - это любовь с первой ложки!

Рецепт подойдет тем, кто ненавидит тыкву. Да! Да! Тем кто ее ненавидит!

Просто попробуйте!

• Тыква - 480 г
• Лук Марс - 120 г
• Чеснок - 16 г

• Масло для жарки - 1 ст.л.
• Кокосовое молоко* - 200 г
• Красная чечевица сухая - 150 г

• Кориандр - 1/2 ч.л.
• Тмин - 1/2 ч.л.
• Соевый соус - 1 ст.л.

• Соль -1 ч.л.
• Вода - 250 мл
• Черный перец на кончике ножа

• Смесь карри - 1 ч.л.
• Куркума - 1/2 ч.л.

• Лимон или лайм
• Петрушка свежая

1. Чечевицу предварительно промыть и замочить в питьевой воде со щепоткой соды на 30 мин. Затем слить воду и промыть.
2. Лук очистить и мелко нашинковать. Чеснок выдавить через пресс.
3. На сковороде разогреть масло и обжарить лук.
4. Тыкву очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
5. Добавить тыкву и чечевицу и протушить 5-7 минут под крышкой, добавив немного воды.
6. Добавить кокосовое молоко, специи, соль, чеснок и соевый соус и тушить до готовности. Около 10 - 13 минут.

• Ккал: 280
• Б: 14,8г
• Ж: 20,5 г
• У: 10,2 г
• Клетчатка: 4,2 г
• Сахар: 1,0 г
• Витамин В1: 0,0 мг
• Витамин В2: 0,1 мг
• Витамин В3: 1,8 мг
• Витамин В5: 0,2 мг
• Витамин В6: 0,1 мг
• Фолаты: 26,5 мкг
• Витамин А: 38,5 IU
• Витамин С: 1,8 мг
• Витамин Е: 0,4 мг
• Витамин К: 4,0 мкг
• Кальций: 38,7 мг
• Железо: 4,4 мг
• Магний: 216,2 мг
• Марганец: 1,8 мг
• Фосфор: 457,8 мг
• Калий: 404,2 мг
• Селен: 4,8 мкг
• Цинк: 3,0 мг