Карри, основой любого карри является кокосовое молоко и смесь специй карри.
В моем случае - это любовь с первой ложки!
Рецепт подойдет тем, кто ненавидит тыкву. Да! Да! Тем кто ее ненавидит!
Просто попробуйте!
Состав:
- Тыква - 480 г
- Лук Марс - 120 г
- Чеснок - 16 г
- Масло для жарки - 1 ст.л.
- Кокосовое молоко* - 200 г
- Красная чечевица сухая - 150 г
- Соль -1 ч.л.
- Вода - 250 мл
- Черный перец на кончике ножа
- Смесь карри - 1 ч.л.
- Куркума - 1/2 ч.л.
Для подачи:
- Лимон или лайм
- Петрушка свежая
Приготовление:
- Чечевицу предварительно промыть и замочить в питьевой воде со щепоткой соды на 30 мин. Затем слить воду и промыть.
- Лук очистить и мелко нашинковать. Чеснок выдавить через пресс.
- На сковороде разогреть масло и обжарить лук.
- Тыкву очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
- Добавить тыкву и чечевицу и протушить 5-7 минут под крышкой, добавив немного воды.
- Добавить кокосовое молоко, специи, соль, чеснок и соевый соус и тушить до готовности. Около 10 - 13 минут.
Подавать с отварным рисом или ц/з хлебом.
КБЖУ на 100 грамм:
- Ккал: 280
- Б: 14,8г
- Ж: 20,5 г
- У: 10,2 г
- Клетчатка: 4,2 г
- Сахар: 1,0 г
- Витамин В1: 0,0 мг
- Витамин В2: 0,1 мг
- Витамин В3: 1,8 мг
- Витамин В5: 0,2 мг
- Витамин В6: 0,1 мг
- Фолаты: 26,5 мкг
- Витамин А: 38,5 IU
- Витамин С: 1,8 мг
- Витамин Е: 0,4 мг
- Витамин К: 4,0 мкг
- Кальций: 38,7 мг
- Железо: 4,4 мг
- Магний: 216,2 мг
- Марганец: 1,8 мг
- Фосфор: 457,8 мг
- Калий: 404,2 мг
- Селен: 4,8 мкг
- Цинк: 3,0 мг
Ещё больше протеиновых рецептов в моей книге"Записки нутрициолога: Секреты приготовления растительного белка"
Ещё больше рецептов полезной и вкусной выпечки в моей книге"Записки нутрициолога: 99 1/2 рецептов, которые дарят здоровье и любовь"