Свекольный хумус - это очень вкусно!
Впервые я его попробовала в Киеве почти 5 лет назад. И с тех пор я экспериментировала дома с пропорциями, но…⠀
…то консистенция не та, то цвет отстой, то вкус странноватый…
⠀
И вот, в этот четверг, перед самой поездкой в Киев у меня получилось!
Он ИДЕАЛЬНЫЙ !
⠀
Такое блюдо подарит вам не только вкус, а и:
- Белок
- Фолаты
- Антиоксиданты
- Минералы
- Клетчатка
- Сложные углеводы
Максимум пользы, как ни крути!
⠀Нам понадобится:
- Свекла отварная охлажденная! - 2 шт.среднего размера
- Нут консервированный или отварной - 400 г (1 банка)
- Тахини - 3 ст.л.БЕЗ горки
- Сок лимона - 1/2 шт.(3 ст.л.)
- Чеснок - 1 зуб.(выдавить через пресс)
- Кумин - 1/2 ч.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Молотый черный перец - 1/2 ч.л.
- Аквафаба или вода - 1/4 ст.
Приготовление:
- Свеклу можно отварить заранее. Помойте ее, залейте холодной водой и варите 40 мин.на небольшом огне после закипания.
- Сложить все компоненты в мощный стационарный блендер и перемолоть до однородности.
Хранить эту прелесть можно в холодильнике до 7 дней.
⠀
КБЖУ на 100 грамм:
- Ккал: 128
- Б: 5,4 г
- Ж: 4,8 г
- У: 12,1 г
- Клетчатка: 5 г
- Сахар: 4,8 г
- Витамин В1: 0,1 мг
- Витамин В2: 0,1 мг
- Витамин В3: 0,5 мг
- Витамин В5: 0,2 мг
- Витамин В6: 0,1 мг
- Фолаты: 72,2 мкг
- Витамин А: 28,7 IU
- Витамин С: 3,2 мг
- Витамин Е: 0,2 мг
- Витамин К: 1,9 мкг
- Кальций: 56,7 мг
- Железо: 1,4 мг
- Магний: 54,3 мг
- Марганец: 28,4 мг
- Фосфор: 105,5 мг
- Калий: 207,4 мг
- Селен: 4,1 мкг
- Цинк: 0,8 мг
Ещё больше протеиновых рецептов в моей книге"Записки нутрициолога: Секреты приготовления растительного белка"
Ещё больше рецептов полезной и вкусной выпечки в моей книге"Записки нутрициолога: 99 1/2 рецептов, которые дарят здоровье и любовь"