Состав:
- Морковь на пару - 130 г
- Перец запеченный без кожуры* - 115 г
- Винный уксус красный - 11 г
- Томатная паста - 28 г
- Соль по вкусу - 1/3 ч.л.
- Смесь перцев на кончике ножа
Приготовление:
- *Перец помыть и запечь целиком при температуре 220 градусов 10 минут. Посередине запекания перевернуть на другую сторону.
- Разрезать запеченный перец и обязательно сохранить жидкость, которая скопилась внутри при запекании, она придаст нужную консистенцию соусу. Снять шкурку.
- Сложить все составляющие в блендер и измельчить до однородности. Добавить сохраненную жидкость до нужной консистенции.
- Дать полностью остыть и хранить в стекле в холодильнике до 7 дней.
Такой соус отлично подойдет к:
- Запеченным или сырым овощам;
- Макаронам и спагетти;
- Бобовым;
- Злакам и крупам.