Рецепты
Соусы Новые блюда за последний месяц

Соус "томатный" без томатов


Морковь богата каротиноидами и ликопином, это мощные антиоксиданты, а так же эти вещества поддерживают здоровье глаз и кожи.
Каротиноиды и ликопин лучше усваиваются именно из термическиобработанных продуктов, так что этот соус учитывает важный нюанс усвоения. Единственное, что еще стоит добавить - небольшое количество жиров. Это могут быть:
  • Орехи
  • Семечки
  • Авокадо
  • Нерафинированные масла

Состав:
  • Морковь на пару - 200 г
  • Перец запеченный без кожуры* - 93 г
  • Винный уксус красный - 15 г
  • Паприка - 1/3 ч.л.
  • Соль по вкусу - 1/3 ч.л.
  • Смесь перцев на кончике ножа

Приготовление:
  1. *Перец помыть и запечь целиком при температуре 220 градусов 10 минут. Посередине запекания перевернуть на другую сторону.
  2. Разрезать запеченный перец и обязательно сохранить жидкость, которая скопилась внутри при запекании, она придаст нужную консистенцию соусу. Снять шкурку.
  3. Сложить все составляющие в блендер и измельчить до однородности. Добавить сохраненную жидкость до нужной консистенции.
  4. Дать полностью остыть и хранить в стекле в холодильнике до 7 дней.

Такой соус отлично подойдет к:
  • Запеченным или сырым овощам;
  • Макаронам и спагетти;
  • Бобовым;
  • Злакам и крупам.


КБЖУ на 100 г:

  • Ккал: 44
  • Б: 1,4 г
  • Ж: 0,7 г
  • У: 6,1 г
  • Клетчатка: 3,6 г
  • Сахар: 4,7 г
  • Витамин В1: 0,1 мг
  • Витамин В2: 0,1 мг
  • Витамин В3: 1,3 мг
  • Витамин В5: 0,4 мг
  • Витамин В6: 0,3 мг
  • Фолаты: 28,7 мкг
  • Витамин А: 13376,9 IU
  • Витамин С: 45,0 мг
  • Витамин Е: 2,0 мг
  • Витамин К: 9,5 мкг
  • Кальций: 31,3 мг
  • Железо: 1,0 мг
  • Магний: 17,4 мг
  • Марганец: 0,2 мг
  • Фосфор: 41,1 мг
  • Калий: 348,4 мг
  • Селен: 0,3 мкг
  • Цинк:0,41 мг
Ещё больше протеиновых рецептов в моей книге "Записки нутрициолога: Секреты приготовления растительного белка"

Ещё больше рецептов полезной и вкусной выпечки в моей книге "Записки нутрициолога: 99 1/2 рецептов, которые дарят здоровье и любовь"

comments powered by HyperComments