Рецепты
Соусы

Песто


Песто - это универсальный итальянский соус (паста) из базилика и орехов. Все ингредиенты этой невероятной пасты очень полезны для здоровья. 


Базилик содержит витамины А, С, В2, РР, каротин, фитонциды и рутин. Грецкие орехи – источник биотина (витамина B7), помогающий волосам и ногтям оставаться здоровыми.


Песто едят в основном с макаронами, также сочетается с овощными нарезками, и отлично подходит к блюдам из курицы.


Состав:

  • Грецкие орехи - 100 г
  • Оливковое масло - 150 мл
  • Базилик зеленый, фиолетовый или их микс - 50 г

  • Соль - 1 ч.л. без горки
  • Сок лимона - 1/2 шт.

Приготовление:

  1. Грецкие орехи обжарить и остудить.
  2. Листья базилика без стебля промыть и просушить.
  3. Все смешать в блендере до однородности.

Хранить в стекле в холодильнике, плотно закрыв крышкой. Подавать с гарниром.

Приятного аппетита!

Совет:

Чтобы сделать более низкожировой вариант - замените половину масла таким же количеством воды. Срок хранения в таком случае сократится.


КБЖУ на 100 грамм
  • Ккал: 614
  • Б: 5,2 г
  • Ж: 66,3 г
  • У: 2,8 г
  • Клетчатка: 1,0 г
  • Сахар: 1,0 г
  • Витамин В1: 0,1 мг
  • Витамин В2: 0,1 мг
  • Витамин В3: 0,5 мг
  • Витамин В5: 0,2 мг
  • Витамин В6: 0,2 мг
  • Фолаты: 42,2 мкг
  • Витамин А: 818,2 IU
  • Витамин С: 6,1 мг
  • Витамин Е: 7,0 мг
  • Витамин К: 92,4 мкг
  • Кальций: 58,3 мг
  • Железо: 1,6 мг
  • Магний: 58,9 мг
  • Марганец: 1,2 мг
  • Фосфор: 115,7 мг
  • Калий: 189,5 мг
  • Селен: 1,6 мкг
  • Цинк: 1,1 мг

Ещё больше протеиновых рецептов в моей книге"Записки нутрициолога: Секреты приготовления растительного белка"

Ещё больше рецептов полезной и вкусной выпечки в моей книге"Записки нутрициолога: 99 1/2 рецептов, которые дарят здоровье и любовь"

comments powered by HyperComments