Песто - это универсальный итальянский соус (паста) из базилика и орехов. Все ингредиенты этой невероятной пасты очень полезны для здоровья.
Базилик содержит витамины А, С, В2, РР, каротин, фитонциды и рутин. Грецкие орехи – источник биотина (витамина B7), помогающий волосам и ногтям оставаться здоровыми.
Песто едят в основном с макаронами, также сочетается с овощными нарезками, и отлично подходит к блюдам из курицы.
Состав:
- Грецкие орехи - 100 г
- Оливковое масло - 150 мл
- Базилик зеленый, фиолетовый или их микс - 50 г
- Соль - 1 ч.л. без горки
- Сок лимона - 1/2 шт.
Приготовление:
- Грецкие орехи обжарить и остудить.
- Листья базилика без стебля промыть и просушить.
- Все смешать в блендере до однородности.
Хранить в стекле в холодильнике, плотно закрыв крышкой. Подавать с гарниром.
Приятного аппетита!
Совет:
Чтобы сделать более низкожировой вариант - замените половину масла таким же количеством воды. Срок хранения в таком случае сократится.
КБЖУ на 100 грамм
- Ккал: 614
- Б: 5,2 г
- Ж: 66,3 г
- У: 2,8 г
- Клетчатка: 1,0 г
- Сахар: 1,0 г
- Витамин В1: 0,1 мг
- Витамин В2: 0,1 мг
- Витамин В3: 0,5 мг
- Витамин В5: 0,2 мг
- Витамин В6: 0,2 мг
- Фолаты: 42,2 мкг
- Витамин А: 818,2 IU
- Витамин С: 6,1 мг
- Витамин Е: 7,0 мг
- Витамин К: 92,4 мкг
- Кальций: 58,3 мг
- Железо: 1,6 мг
- Магний: 58,9 мг
- Марганец: 1,2 мг
- Фосфор: 115,7 мг
- Калий: 189,5 мг
- Селен: 1,6 мкг
- Цинк: 1,1 мг
Ещё больше протеиновых рецептов в моей книге"Записки нутрициолога: Секреты приготовления растительного белка"
Ещё больше рецептов полезной и вкусной выпечки в моей книге"Записки нутрициолога: 99 1/2 рецептов, которые дарят здоровье и любовь"