Этот рецепт из моей первой книги сладостей и выпечки: "Записки нутрициолога: 99 1/2 рецептов, которые дарят здоровье и любовь"
Быстрый и удачный рецепт для нежданных гостей или когда просто захотелось сладенького.
Комплименты вам гарантированны!
Состав для теста:
• Мука ц/з ржаная - 1 ст. (130 г)
• Мука кокосовая - 1⁄2 ст. (80 г) Беру эту
• Сода, гашеная уксусом или лимоном - 1 ч.л. (6 г)Беру эту
• Сахар финиковый -2 ст.л. (30 г)
• Кипяток крутой - 1 ст. (250 мл)
Состав для начинки:
• Тофу твердый - 120 г. (на 4 галеты)
• Черная смородина (по 20 г на 1 галету).
• Бананы (по 1⁄2 шт. на 1 галету)
Приготовление теста:
- Сухие ингредиенты смешать. Залить кипятком.
- Вымесить тесто и скрутить колбаской. Оставить на 5-10 минут.
- Разделить на 4 равных части.
- Раскатать круг сразу на противне.
Приготовление галеты:
- Смешать натертый на терке тофу с размятым вилкой бананом.
- На раскатанное тесто выкладываем смесь тофу с бананом. Сверху выкладываем ягоды.
- Ягоды можно посыпать сверху финиковым или кокосовым сахаром.
- Защипываем края галеты. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Примечание:
• Кокосовую муку можно заменить на кокосовую стружку перемолотую в кофемолке.
• Если нет ни кокосовой муки, ни стружки, то просто берем 300 г ц/з ржаной муки.
• Если вы взяли только ржаную муку 300 г, тогда нужно 200 мл кипятка.
• Финиковый сахар можно не класть в рецепт или заменить его на кокосовый или рубленные финики.
КБЖУ на 100 г:
- Ккал: 95
- Б: 2,7 г
- Ж: 0,8 г
- У: 16,8 г
- Клетчатка: 3,0 г
- Сахар: 2,8 г
- Витамин В1: 0,1 мг
- Витамин В2: 0,1 мг
- Витамин В3: 0,5 мг
- Витамин В5: 0,2 мг
- Витамин В6: 0,2 мг
- Фолаты: 38,9 мкг
- Витамин А: 76,4 IU
- Витамин С: 28,2 мг
- Витамин Е: 0,1 мг
- Витамин К: 58,5 мкг
- Кальций: 59,1 мг
- Железо: 0,7 мг
- Магний: 27,9 мг
- Марганец: 0,2 мг
- Фосфор: 66,2 мг
- Калий: 1192,3 мг
- Селен: 15,3 мкг
- Цинк: 3,3 мг
Еще больше протеиновых рецептов в моей книге Записки нутрициолога: Секреты приготовления растительного белка
Еще больше рецептов полезной и вкусной выпечки в моей книге Записки нутрициолога: 99,5 рецептов которые дарят здоровье и любовь