Соевое мясо - лидер по содержанию полноценного белка среди всех продуктов. Продукт включает в себя до 70 % белка. 100 грамм соевого мяса восполняет суточную норму калия и марганца. А также в соевом мясе содержатся витамины B1, B2, B6, E, D, магний, железо и натрий. При этом этот продукт считается низкокаллорийным.
Состав:
- Соевое мясо - 100 г
- Шампиньоны - 80 г
- Лук репчатый - 1 шт. (маленький, 80 г)
Для соуса:
- Кешью урбеч - 2 ст.л. (60 г)
- Лимонный сок - 1/2 шт.
- Горчица - 2 ч.л.
- Соевое молоко - 140 г
- Бальзамический уксус - 3 ч.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Черный перец на кончике ножа
Приготовление:
- Соевое мясо приготовить согласно инструкции на упаковке. Обычно это отварить 5 мин. в кипятке или запарить 15-20 минут кипятком. Затем слить воду и отжать мясо.
- Лук нарезать полукольцами.
- Грибы нарезать слайсами.
- Все составляющие для соуса соединить до однородности в блендере.
- Выложить в форму для запекания сначала мясо, сверху грибы, затем лук и залить равномерно соусом.
- Запекать при 180 градусах 20 минут под крышкой и 20 минут без крышки.
Приятного аппетита!
КБЖУ на 100 грамм
- Ккал: 86
- Б: 6,5 г
- Ж: 4,3 г
- У: 4,5 г
- Клетчатка: 2,2 г
- Сахар: 2,2 г
- Витамин В1: 0,1 мг
- Витамин В2: 0,1 мг
- Витамин В3: 0,8 мг
- Витамин В5: 0,4 мг
- Витамин В6: 0,1 мг
- Фолаты: 14,3 мкг
- Витамин А: 63,1 IU
- Витамин С: 3,6 мг
- Витамин Е: 0,1 мг
- Витамин К: 3,3 мкг
- Кальций: 45,7 мг
- Железо: 0,7 мг
- Магний: 27,0 мг
- Марганец: 0,1 мг
- Фосфор: 65,6 мг
- Калий: 159,9 мг
- Селен: 4,3 мкг
- Цинк: 0,5 мг
Ещё больше протеиновых рецептов в моей книге"Записки нутрициолога: Секреты приготовления растительного белка"
Ещё больше рецептов полезной и вкусной выпечки в моей книге"Записки нутрициолога: 99 1/2 рецептов, которые дарят здоровье и любовь"