Идеальное блюдо! Ну кто же не любит спагетти?
Паста с митболами - удивительно просто, вкусно и сытно!
Это беспроигрышный вариант обеда или ужина!
Немного полезных фактов:
Чечевица - это растительный источник белка, лидер из бобовых по содержанию железа, главное добавлять продукты богатые витамином С, чтобы оно усваивалось. Употребление этого продукта благотворно влияет на состояние волос и кожи, улучшает кровообращение, и обеспечивает клетки организма питанием и кислородом.
На 32 маленьких митбола:
Состав:
- Зеленая чечевица цельная сушеная - 1 ст. (270 г)
- Шампиньоны сырые - 500 г (Мелко нарезать)
- Луковый порошок -1,5 ст.л.
- Чеснок - 3 зуб. (Выдавить через пресс)
- Мука спельтовая ц/з - 1/4 ст. (43 г)
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Томатная паста без добавок и соли - 2 ст.л. с горкой
- Неактивные пищевые дрожжи - 2 ст.л.
- Орегано сушеный - 1 ч.л. опционально
- Соль морская по вкусу - 1/3 ч.л.
- Смесь перцев по вкусу
Приготовление:
- Зеленую чечевицу промыть и замочить на ночь в питьевой воде с добавлением щепотки соды.
- Утром воду слить, промыть, залить 1 ст. воды и поставить на медленный огонь на 15 минут под крышкой.
- Добавить грибы, луковый порошок и чеснок. Томить еще 15 минут до мягкости чечевицы под крышкой.
- Убрать крышку и готовить до полного выпаривания жидкости.
- Добавить оставшиеся ингредиенты, вымесить и готовить, помешивая до полного исчезновения влаги, примерно 10 минут.
- Убрать с огня и дать полностью остыть.
- Разогреть духовку до 120 градусов, влажными руками сформировать митболы и выложить на противень на бумагу для запекания.
- Запекать 45 минут до хрустящей коричневой корочки.
Для подачи на 1 порцию:
- Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке.
- Прогрейте на сковороде 1 ст. кетчупа + 1/2 ст. воды и протушите в соусе отварные спагетти, пока он не впитается хорошенько в спагетти.
- Сверху дополните 2-3 митболами.
- Посыпьте любимой свежей зеленью: базилик, петрушка, руккола.
Приятного аппетита!
КБЖУ на 100 г:
- Ккал: 177,5
- Б: 16,6 г
- Ж: 7,2 г
- У: 9,4 г
- Клетчатка: 2,9 г
- Сахар: 1,3 г
- Витамин В1: 0,5 мг
- Витамин В2: 0,4 мг
- Витамин В3: 2,4 мг
- Витамин В5: 1,3 мг
- Витамин В6: 0,1 мг
- Фолаты:171,92 мкг
- Витамин А: 56,7 IU
- Витамин С: 1,7 мг
- Витамин Е: 0,2 мг
- Витамин К: 1,6 мкг
- Кальций: 18,6 мг
- Железо: 2,6 мг
- Магний: 24,0 мг
- Марганец: 0,2 мг
- Фосфор: 71,4 мг
- Калий: 245,8 мг
- Селен: 2,3 мкг
- Цинк: 0,6 мг
Ещё больше протеиновых рецептов в моей книге"Записки нутрициолога: Секреты приготовления растительного белка"
Ещё больше рецептов полезной и вкусной выпечки в моей книге"Записки нутрициолога: 99 1/2 рецептов, которые дарят здоровье и любовь"