Рецепты
Новые блюда за последний месяц Обед/Ужин Основные блюда

Рагу с французской чечевицей и грибами

Это очень вкусный вариант обедо-ужина!
И достаточно простой в приготовлении.
А главное, крайне питательный!

Состав:

  • Лук марс - 1 шт. нарезать полукольцами или мельче по желанию
  • Шампиньоны - 5 шт., нарезать слайсами
  • Чеснок - 2 зуб., раздавить ножом и измельчить
  • Морковь - 1 шт., нарезать мелкими кубиками
  • Тыква - 150 г, нарезать кубиками
  • Картофель - 4 шт., нарезать крупными кубиками 
  • Стебли сельдерея - 2 шт., измельчить
  • Кабачок - 1 шт. маленький, нарезать кубиками или кружочками
  • Чечевица черная французская - 1/2 ст. замочить на ночь
  • Вода - 2 ст.
  • Кешью паста - 2 ст.л.
  • Томатная паста - 3 ст.л.
  • Перец черный молотый
  • Масло для жарки - 1 ст.л.
  • Тимьян - 1/2 ч.л.
  • Кориандр - 1/2 ч.л.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Гарам масала или смесь любый специй по вкусу - 1 ч.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Неактивные пищевые дрожжи - 3 ст.л.
  • Шпинат - пучек, опционально
  • Бульонный кубик - 1 шт. опционально.

Приготовление:

  1. На масле обжарить цельные семена тимьяна и кориандра секунд 30.
  2. Добавьте лук и обжарьте до прозрачности.
  3. Добавьте морковь и немного воды, 2-3 ст.л., накройте крышкой и тушите.
  4. Добавьте грибы и прожарьте.
  5. Добавьте тыкву, картофель, промытую чечевицу и. 1 ст. воды, доведите до кипения и тушите под крышкой до полуготовности.
  6. Добавьте сельдерей, кабачок и специи и томатную пасту.
  7. Разведите кешью пасту с 1 ст. воды и залейте в сковороду. Тушите до готовности на медленном огне.
  8. В конце приготовления вмешайте шпинат и уберите с огня. Дать настояться под крышкой 10-15 минут, чтобы вкусы и ароматы смешались.


КБЖУ на порцию 300 грамм (без учета бульонного кубика):
  • Ккал: 197
  • Б: 7,9 г
  • Ж: 5,9 г
  • У: 24,4 г
  • Клетчатка: 6,3 г
  • Сахар: 4,5 г
  • Витамин В1: 1,4 мг
  • Витамин В2: 1,4 мг
  • Витамин В3: 9,4 мг
  • Витамин В5: 1,2 мг
  • Витамин В6: 1,7 мг
  • Фолаты: 227,5 мкг
  • Витамин А: 3737,2 IU
  • Витамин С: 20,4 мг
  • Витамин Е: 1,1 мг
  • Витамин К: 33,6 мкг
  • Кальций: 59,1 мг
  • Железо: 3,8 мг
  • Магний: 78,8 мг
  • Марганец: 0,7 мг
  • Фосфор: 209,9 мг
  • Калий: 1034,9 мг
  • Селен: 4,7 мкг
  • Цинк: 1,9 мг
comments powered by HyperComments