Рецепты

Легкий брокколи суп с чечевицей


Напиши о противораковых свойствах брокколи (сульфорафан) и что он вырабатывается в сырой брокколи или нарезать и дать полежать 40 мин.затем готовить или к уже готовой брокколи добавить горчицу.
О пользе чечевицы (источник белка и железа)
Кокосовое молоко - растительный источник полезных жиров. Поддерживает гормональный фон и щитовидную железу.


  • Масло оливковое - 1 ст.л. или вода - 1/4 ст.
  • Лук репчатый - 30 г (1/2 шт.средний) мелко нарезать
  • Чеснок - 2 зуб. выдавить через пресс
  • Хлопья чили - 1/4 ч.л.
  • Смесь желтой и оранжевой чечевицы - 160 г (1 ст.)замочить предварительно с содой на 30 мин.затем слить воду и промыть
  • Соцветия броколи - 2 шт. (примерно 450 г) порезать на соцветия
  • Овощной бульонный кубик - 1 шт
  • Вода - 1 л
  • Кокосовое молоко (опционально) - 200 мл
  • Соль по вкусу

Для дополнения и украшения:
  • Горчица - 1 ч.л.
  • Перья зеленого лука - 2 шт.
  • Обжаренный и измельченный миндаль
  • Сухарики
  • Запеченный нут

Приготовление:
  1. В сковороде разогреть воду или масло. И протушить/обжарить лук до прозрачности. Затем добавить чеснок и чили и снова до прозрачности. Убрать с огня.
  2. Поставить воду с чечевицей закипать. После закипания варить 10 мин. Добавить нарезанную брокколи(вам покажется что воды мало, просто вдавите брокколи вниз и накройте крышкой), зажарку, кокосовое молоко (если используете) и готовить до мягкости брокколи. Добавить по вкусу соль и перец.
  3. Пюрируйте суп до желаемой консистенции.
  4. Украсьте по желанию и подавайте.

Хранить в холодильнике до 5 дней.
Можно заморозить и хранить до 3 месяцев.





comments powered by HyperComments