Рецепты
Десерты и выпечка

Бисквитный торт с клубничным желе и кокосовыми сливками

📌Для бисквита:
✅1+3/4 ст. муки спельты цельнозерновой.Просеять и самый крупный жмых удалить.(у меня было около 1/5 ч.л.крупных волокон)
✅1/2 ч.л.соли
✅3/4 ст. свежевыжатого апельсинового сока
✅2 ч.л.апельсиновой цедры (Без белой прослойки иначе будет горчить)
✅3/4ст.кокосового сахара-он даст невероятный оттенок во вкусе!
✅1/4ст.растительного масла,у меня было масло авокадо,но я думаю и с оливковым будет отлично(кокосовое лучше не брать,оно перебъет остальные ароматы)
✅30мл.яблочного уксуса
✅1ч.л.соды,растворить ее в 2 ст.л.воды

🔥Приготовление:
1️⃣Взбить апельсиновый сок с цедрой,растительным маслом и сахаром.До полного растворения сахара.
2️⃣Добавляем сюда же уксус и продолжаем взбивать.
3️⃣Смешать муку с солью и понемногу добавлять к остальным продуктам,продолжая взбивать до однородной массы.
4️⃣Вливаем содовый раствори очень быстро и аккуратно перемешиваем лопаточкой.тесто начнет увеличиваться в объеме.
5️⃣Быстро переливаем в форму 22см в диаметре(у меня разъемная с антипригарным покрытием)
6️⃣Ставим в разогретую до 175 град.духовку на 40-60 мин.
Готовность проверяем зубочисткой посередине.
Как только корж остынет можно разрезать на 2 равные части и формировать торт.

🍓Клубничное желе:
✅Замороженная клубника 300 гр(можно смело брать 450гр-слой будет выше и красивей)
✅1ч.л.агар-агара
✅80мл.воды

🔥Приготовление:
1️⃣Клубнику разморозить и поблендерить.
2️⃣В воду всыпать агар и поставить на огонь,постоянно помешивать,прокипятить 1-2 мин.до полного растворения агара.
3️⃣Влить агар в клубничное пюре и перемешать.
4️⃣Залить нижний слой в разъемной форме клубничным желе и отправить в холодильник на 10 мин. 🥥Делаем кокосовые сливки:
✅400 мл.кокосовых сливок
✅Финики Меджул по вкусу 3-4шт
🌪Поблендерить до однородности.
5️⃣Достаем торт с холодильника и смазываем кокосовыми сливками,накрываем верхним коржом и обильно смазываем сливками.

🍰Украшаем по вкусу и умению.