Бобовые - главная группа продуктов у долгожителей нашей планеты.Бобовые помогают:
- Снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний;
- Снизить риск развития рака;
- Улучшить микрофлору кишечника;
Бобовые богаты:
- Белком
- Сложными углеводами
- Клетчаткой
- Фолатами
- Витаминами группы В
- Калием
- Антиоксидантами
Томаты богаты:
- Антиоксидантами
- Витаминами, в т.ч. витамином С, А
- Ликопином - полезен для зрения и кожи.
Кокос - источник насыщенных жиров в растительном питании. Помогает поддерживать здоровый гормональный фон и здоровье щитовидной железы.
Состав:
Вода - 1,5 л
Лавровый лист - 2 шт.
Душистый перец горошком - 4 шт.
Томатный сок - 1 л
Кокосовое молоко - 200 г
Картофель - 4 шт. крупных
Морковь - 1 шт.
Микс замороженных овощей - 150 г (кукуруза, зеленый горошек, перец, морковь, сельдерей, спаржевая фасоль)
Отварная черная фасоль - 200 г
Отварной нут - 200 г
Чечевица зеленая отварная - 200 г
Овощной бульонный кубик - 2 шт. я покупаю на iHerb
Соль и смесь перцев по вкусу
Приготовление:
- Воду поставить закипать с лавровым листом и душистым перцем.
- Добавить овощи и бульонный кубик, проварить 5 минут.
- Добавить томатный сок и бобовые и прокипятить еще 3-5 минут.
- Добавить кокосовое молоко, соль и перец по вкусу и проварить еще 3 минуты.
- Подавать можно так или пюрировать и украсить сухариками и микрозеленью или пюрировать половину супа для большей густоты.
КБЖУ на 100 г:
- Ккал: 51
- Б: 2 г
- Ж: 1,3 г
- У: 6,5 г
- Клетчатка: 1,8 г
- Сахар: 1,4 г
- Витамин В1: 0,1 мг
- Витамин В2: 0 мг
- Витамин В3: 0,6 мг
- Витамин В5: 0,2 мг
- Витамин В6: 0,1 мг
- Фолаты: 30 мкг
- Витамин А: 729,9 IU
- Витамин С: 18,6 мг
- Витамин Е: 0,1 мг
- Витамин К: 1,6 мкг
- Кальций: 14,9 мг
- Железо: 0,8 мг
- Магний: 15,7 мг
- Марганец: 0,2 мг
- Фосфор: 44,4 мг
- Калий: 215,3 мг
- Селен: 0,6 мкг
- Цинк: 0,4 мг
Больше рецептов в моем инстаграм:
Основная страница @o_l_c_k_a
Новая страница @olcka_life
По хештегам #ОляО_рецепты и #ОляО_выпечка
Ещё больше протеиновых рецептов в моей книге "Записки нутрициолога: Секреты приготовления растительного белка"
Ещё больше рецептов полезной и вкусной выпечки в моей книге "Записки нутрициолога: 99 1/2 рецептов, которые дарят здоровье и любовь"