Рецепты
Первые блюда Обед/Ужин

Томатный овощной суп с миксом бобовых

Бобовые - главная группа продуктов у долгожителей нашей планеты.

Бобовые помогают:

  • Снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний;
  • Снизить риск развития рака;
  • Улучшить микрофлору кишечника;

Бобовые богаты:

  • Белком
  • Сложными углеводами
  • Клетчаткой
  • Фолатами
  • Витаминами группы В
  • Калием
  • Антиоксидантами

Томаты богаты:

  • Антиоксидантами
  • Витаминами, в т.ч. витамином С, А
  • Ликопином - полезен для зрения и кожи.

Кокос - источник насыщенных жиров в растительном питании. Помогает поддерживать здоровый гормональный фон и здоровье щитовидной железы.



Состав:
Вода - 1,5 л
Лавровый лист - 2 шт.
Душистый перец горошком - 4 шт.

Томатный сок - 1 л
Кокосовое молоко - 200 г

Картофель - 4 шт. крупных
Морковь - 1 шт.
Микс замороженных овощей - 150 г (кукуруза, зеленый горошек, перец, морковь, сельдерей, спаржевая фасоль)
Отварная черная фасоль - 200 г
Отварной нут - 200 г
Чечевица зеленая отварная - 200 г

Овощной бульонный кубик - 2 шт. я покупаю на iHerb 
Соль и смесь перцев по вкусу

Приготовление:
  1. Воду поставить закипать с лавровым листом и душистым перцем.
  2. Добавить овощи и бульонный кубик, проварить 5 минут.
  3. Добавить томатный сок и бобовые и прокипятить еще 3-5 минут.
  4. Добавить кокосовое молоко, соль и перец по вкусу и проварить еще 3 минуты.
  5. Подавать можно так или пюрировать и украсить сухариками и микрозеленью или пюрировать половину супа для большей густоты.

КБЖУ на 100 г:
  • Ккал: 51
  • Б: 2 г
  • Ж: 1,3 г
  • У: 6,5 г
  • Клетчатка: 1,8 г
  • Сахар: 1,4 г
  • Витамин В1: 0,1 мг
  • Витамин В2: 0 мг
  • Витамин В3: 0,6 мг
  • Витамин В5: 0,2 мг
  • Витамин В6: 0,1 мг
  • Фолаты: 30 мкг
  • Витамин А: 729,9 IU
  • Витамин С: 18,6 мг
  • Витамин Е: 0,1 мг
  • Витамин К: 1,6 мкг
  • Кальций: 14,9 мг
  • Железо: 0,8 мг
  • Магний: 15,7 мг
  • Марганец: 0,2 мг
  • Фосфор: 44,4 мг
  • Калий: 215,3 мг
  • Селен: 0,6 мкг
  • Цинк: 0,4 мг

Больше рецептов в моем инстаграм:
Основная страница @o_l_c_k_a
Новая страница @olcka_life
По хештегам #ОляО_рецепты и #ОляО_выпечка

Ещё больше протеиновых рецептов в моей книге "Записки нутрициолога: Секреты приготовления растительного белка"

Ещё больше рецептов полезной и вкусной выпечки в моей книге "Записки нутрициолога: 99 1/2 рецептов, которые дарят здоровье и любовь"
comments powered by HyperComments