Рецепты

Тыквенный сквош с брокколи

Состав:

  • Тыква - 800 г
  • Лук репчатый - 1 шт. мелко нашинковать
  • Чеснок - 4 зуб. выдавить через пресс
  • Тимьян - ½ ч.л.
  • Соевое молоко без подсластителей - 2 ст.
  • Неактивные пищевые дрожжи - 2 ст.л.
  • Винный уксус - 1 ст.л. 
  • Соль - ¼ ч.л. 
  • Молотый черный перец - ⅛ ч.л.
  • Макаронны формы пенне - 3 ст. (220 г)
  • Брокколи порезанная маленькими соцветиями - 3 ст.
  • Базилик свежий несколько листьев



Приготовление:

  1. Peel squash; halve squash and remove seeds. Cut squash into large pieces. Place squash pieces in a steamer basket in a large pan. Add water to saucepan to just below basket. Bring to boiling. Steam, covered, about 12 minutes or until tender.
  2. Heat a large saucepan over medium. Add onion, garlic, thyme, and ¼ cup water to pan. Cook about 10 minutes or until onion is tender, stirring occasionally and adding water, 1 to 2 Tbsp. at a time, as needed to prevent sticking.
  3. Transfer onion mixture to a blender. Add squash and the next five ingredients (through pepper). Cover and blend until smooth. Pour squash mixture into a large saucepan.
  4. Cook pasta according to package directions, adding broccoli the last 5 minutes of cooking; drain. Add drained pasta and broccoli to squash mixture; toss to coat. Serve warm topped with fresh basil.


comments powered by HyperComments