Если при фразе "Съешь брокколи" у вас невольно морщится нос и искривляются губы, то вы точно не пробовали брокколи в маринаде!
Я сама невольно попробовала такое блюдо в путешествии, в Турции, в июне 2020. И была поражена насколько вкусно они приготовили такие знакомые мне продукты.
Конечно, турецкий рецепт я не узнала, но в ходе экспериментов вывела достаточно вкусный аналог.
Такие овощи очень кстати в жаркие летние дни.
Обязательно попробуйте!
Цветная капуста содержит полезные вещества в огромном количестве. В состав овоща входит много клетчатки, которая легко усваивается в организме человека. Облегчает всасывание железа, содержит мало сахара. Отличное средство против воспалений и для профилактики рака.
Броколли - кладезь витаминов витаминов К и С. Овощ способствует выводу шлаков,токсинов и отработанных клеток. Также в продукте большое содержание бета-каротина — витамин молодости и красоты.
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
Состав:
- Капуста цветная (можно замороженная) - 600 г
- Уксус нефильтрованный - 3 ст.л.
- Масло нерафинированное оливковое - 2 ст.л.
- Соль по вкусу - 1/3 ч.л.
- Укроп свежий - 10 г (Мелко нарезать)
Приготовление:
- Капусту промыть и разобрать на соцветия, затем приготовить на пару до состояния аль-денте.
- Переложить в стеклянный контейнер.
- Заправить уксусом, маслом, добавить соль и свежий укроп.
- Перемешать и дать настояться до полного остывания.
КБЖУ на 100 г:
- Ккал: 159
- Б: 1,7 г
- Ж: 4,2 г
- У: 2,7 г
- Клетчатка: 1,8 г
- Сахар: 1,8 г
- Витамин В1: 0 мг
- Витамин В2: 0,1 мг
- Витамин В3: 0,5 мг
- Витамин В5: 0,6 мг
- Витамин В6: 0,2 мг
- Фолаты: 52,4 мкг
- Витамин А: 110,0 IU
- Витамин С: 43,7 мг
- Витамин Е: 0,7 мг
- Витамин К: 20,1 мкг
- Кальций: 22,9 мг
- Железо: 0,5 мг
- Магний: 14,3 мг
- Марганец: 0,2 мг
- Фосфор: 40,2 мг
- Калий: 278,8 мг
- Селен: 0,6 мкг
- Цинк: 0,3 мг
БРОККОЛИ
Состав:
- Брокколи (можно замороженная) - 600 г
- Уксус нефильтрованный - 3 ст.л.
- Масло нерафинированное оливковое - 2 ст.л.
- Соль по вкусу - 1/3 ч.л.
Приготовление:
- Капусту промыть и разобрать на соцветия, затем приготовить на пару до состояния аль-денте, ярко-зеленый цвет должен сохраниться.
- Переложить в стеклянный контейнер.
- Заправить уксусом, маслом и добавить соль.
- Перемешать и дать настояться до полного остывания.
Хранить такие закуски можно в холодильнике до 7 дней.
КБЖУ на 100 г:
- Ккал: 67
- Б: 2,5 г
- Ж: 4,3 г
- У: 3,6 г
- Клетчатка: 2,3 г
- Сахар: 1,5 г
- Витамин В1: 0,1 мг
- Витамин В2: 0,1 мг
- Витамин В3: 0,6 мг
- Витамин В5: 0,5 мг
- Витамин В6: 0,2 мг
- Фолаты: 56,3 мкг
- Витамин А: 556,4 IU
- Витамин С: 79,7 мг
- Витамин Е: 1,9 мг
- Витамин К: 93,5 мкг
- Кальций: 42,5 мг
- Железо: 0,7 мг
- Магний: 19,1 мг
- Марганец: 0,2 мг
- Фосфор: 59,5 мг
- Калий: 287,1 мг
- Селен: 2,2 мкг
- Цинк: 0,4 мг
Ещё больше протеиновых рецептов в моей книге"Записки нутрициолога: Секреты приготовления растительного белка"
Ещё больше рецептов полезной и вкусной выпечки в моей книге"Записки нутрициолога: 99 1/2 рецептов, которые дарят здоровье и любовь"