Рецепты
Обед/Ужин Новые блюда за последний месяц

Маринованные крестоцветные

Если при фразе "Съешь брокколи" у вас невольно морщится нос и искривляются губы, то вы точно не пробовали брокколи в маринаде!


Я сама невольно попробовала такое блюдо в путешествии, в Турции, в июне 2020. И была поражена насколько вкусно они приготовили такие знакомые мне продукты.

Конечно, турецкий рецепт я не узнала, но в ходе экспериментов вывела достаточно вкусный аналог.


Такие овощи очень кстати в жаркие летние дни.

Обязательно попробуйте!


Цветная капуста содержит полезные вещества в огромном количестве. В состав овоща входит много клетчатки, которая легко усваивается в организме человека. Облегчает всасывание железа, содержит мало сахара. Отличное средство против воспалений и для профилактики рака.


Броколли - кладезь витаминов витаминов К и С. Овощ способствует выводу шлаков,токсинов и отработанных клеток. Также в продукте большое содержание бета-каротина — витамин молодости и красоты.


ЦВЕТНАЯ КАПУСТА


Состав:

  • Капуста цветная (можно замороженная) - 600 г
  • Уксус нефильтрованный - 3 ст.л.
  • Масло нерафинированное оливковое - 2 ст.л.

  • Соль по вкусу - 1/3 ч.л.
  • Укроп свежий - 10 г (Мелко нарезать)

Приготовление:

  1. Капусту промыть и разобрать на соцветия, затем приготовить на пару до состояния аль-денте.
  2. Переложить в стеклянный контейнер.
  3. Заправить уксусом, маслом, добавить соль и свежий укроп.
  4. Перемешать и дать настояться до полного остывания.


КБЖУ на 100 г:
  • Ккал: 159
  • Б: 1,7 г
  • Ж: 4,2 г
  • У: 2,7 г
  • Клетчатка: 1,8 г
  • Сахар: 1,8 г
  • Витамин В1: 0 мг
  • Витамин В2: 0,1 мг
  • Витамин В3: 0,5 мг
  • Витамин В5: 0,6 мг
  • Витамин В6: 0,2 мг
  • Фолаты: 52,4 мкг
  • Витамин А: 110,0 IU
  • Витамин С: 43,7 мг
  • Витамин Е: 0,7 мг
  • Витамин К: 20,1 мкг
  • Кальций: 22,9 мг
  • Железо: 0,5 мг
  • Магний: 14,3 мг
  • Марганец: 0,2 мг
  • Фосфор: 40,2 мг
  • Калий: 278,8 мг
  • Селен: 0,6 мкг
  • Цинк: 0,3 мг

БРОККОЛИ


Состав:

  • Брокколи (можно замороженная) - 600 г
  • Уксус нефильтрованный - 3 ст.л.

  • Масло нерафинированное оливковое - 2 ст.л.
  • Соль по вкусу - 1/3 ч.л.

Приготовление:

  1. Капусту промыть и разобрать на соцветия, затем приготовить на пару до состояния аль-денте, ярко-зеленый цвет должен сохраниться.
  2. Переложить в стеклянный контейнер.
  3. Заправить уксусом, маслом и добавить соль.
  4. Перемешать и дать настояться до полного остывания.

Хранить такие закуски можно в холодильнике до 7 дней.


КБЖУ на 100 г:
  • Ккал: 67
  • Б: 2,5 г
  • Ж: 4,3 г
  • У: 3,6 г
  • Клетчатка: 2,3 г
  • Сахар: 1,5 г
  • Витамин В1: 0,1 мг
  • Витамин В2: 0,1 мг
  • Витамин В3: 0,6 мг
  • Витамин В5: 0,5 мг
  • Витамин В6: 0,2 мг
  • Фолаты: 56,3 мкг
  • Витамин А: 556,4 IU
  • Витамин С: 79,7 мг
  • Витамин Е: 1,9 мг
  • Витамин К: 93,5 мкг
  • Кальций: 42,5 мг
  • Железо: 0,7 мг
  • Магний: 19,1 мг
  • Марганец: 0,2 мг
  • Фосфор: 59,5 мг
  • Калий: 287,1 мг
  • Селен: 2,2 мкг
  • Цинк: 0,4 мг

Ещё больше протеиновых рецептов в моей книге"Записки нутрициолога: Секреты приготовления растительного белка"

Ещё больше рецептов полезной и вкусной выпечки в моей книге"Записки нутрициолога: 99 1/2 рецептов, которые дарят здоровье и любовь"

comments powered by HyperComments