Маринованные крестоцветные

Если при фразе "Съешь брокколи" у вас невольно морщится нос и искривляются губы, то вы точно не пробовали брокколи в маринаде!

Я сама невольно попробовала такое блюдо в путешествии, в Турции, в июне 2020. И была поражена насколько вкусно они приготовили такие знакомые мне продукты.

Конечно, турецкий рецепт я не узнала, но в ходе экспериментов вывела достаточно вкусный аналог.

Такие овощи очень кстати в жаркие летние дни.

Обязательно попробуйте!

Цветная капуста содержит полезные вещества в огромном количестве. В состав овоща входит много клетчатки, которая легко усваивается в организме человека. Облегчает всасывание железа, содержит мало сахара. Отличное средство против воспалений и для профилактики рака.

Броколли - кладезь витаминов витаминов К и С. Овощ способствует выводу шлаков,токсинов и отработанных клеток. Также в продукте большое содержание бета-каротина — витамин молодости и красоты.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

• Капуста цветная (можно замороженная) - 600 г
• Уксус нефильтрованный - 3 ст.л.
• Масло нерафинированное оливковое - 2 ст.л.

• Соль по вкусу - 1/3 ч.л.
• Укроп свежий - 10 г (Мелко нарезать)

1. Капусту промыть и разобрать на соцветия, затем приготовить на пару до состояния аль-денте.
2. Переложить в стеклянный контейнер.
3. Заправить уксусом, маслом, добавить соль и свежий укроп.
4. Перемешать и дать настояться до полного остывания.

• Ккал: 159
• Б: 1,7 г
• Ж: 4,2 г
• У: 2,7 г
• Клетчатка: 1,8 г
• Сахар: 1,8 г
• Витамин В1: 0 мг
• Витамин В2: 0,1 мг
• Витамин В3: 0,5 мг
• Витамин В5: 0,6 мг
• Витамин В6: 0,2 мг
• Фолаты: 52,4 мкг
• Витамин А: 110,0 IU
• Витамин С: 43,7 мг
• Витамин Е: 0,7 мг
• Витамин К: 20,1 мкг
• Кальций: 22,9 мг
• Железо: 0,5 мг
• Магний: 14,3 мг
• Марганец: 0,2 мг
• Фосфор: 40,2 мг
• Калий: 278,8 мг
• Селен: 0,6 мкг
• Цинк: 0,3 мг

БРОККОЛИ

• Брокколи (можно замороженная) - 600 г
• Уксус нефильтрованный - 3 ст.л.

• Масло нерафинированное оливковое - 2 ст.л.
• Соль по вкусу - 1/3 ч.л.

1. Капусту промыть и разобрать на соцветия, затем приготовить на пару до состояния аль-денте, ярко-зеленый цвет должен сохраниться.
2. Переложить в стеклянный контейнер.
3. Заправить уксусом, маслом и добавить соль.
4. Перемешать и дать настояться до полного остывания.

• Ккал: 67
• Б: 2,5 г
• Ж: 4,3 г
• У: 3,6 г
• Клетчатка: 2,3 г
• Сахар: 1,5 г
• Витамин В1: 0,1 мг
• Витамин В2: 0,1 мг
• Витамин В3: 0,6 мг
• Витамин В5: 0,5 мг
• Витамин В6: 0,2 мг
• Фолаты: 56,3 мкг
• Витамин А: 556,4 IU
• Витамин С: 79,7 мг
• Витамин Е: 1,9 мг
• Витамин К: 93,5 мкг
• Кальций: 42,5 мг
• Железо: 0,7 мг
• Магний: 19,1 мг
• Марганец: 0,2 мг
• Фосфор: 59,5 мг
• Калий: 287,1 мг
• Селен: 2,2 мкг
• Цинк: 0,4 мг