- Спельтовая мука - 2,5 ст./360 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Яблочное пюре - 1/2 ст./ 75 г
- Вода - 1/2 ст.
Для начинки:
- Шелковый тофу 1 уп./240-300 г
- Кокосовое молоко с жестяной банки - 80 г
- Крахмал тапиоки - 30 г
- Миндальная мука - 40 г
- Сахар нерафинированный - 70 г
- Ванильный экстракт - 1 ст.л.
- Малина - 100-200 г (я брала 200, но смело можно брать в половину меньше)
Приготовление:
Готовим тесто:
- Соединить сухие ингредиенты.
- Добавить влажные.
- Вымесить тесто руками.
- Раскатать круг.
- Выложить в смазанную разъемную форму.
- Сверху выложить начинку и украсить остатками теста.
Все ингредиенты кроме малины смешать в блендере до однородности.
Выпекать при 180 градусах 30-35 минут.
Дать полностью остыть.
Кстати, это тесто ШИКАРНО подойдет для пиццы!