Шелковый тофу – по-настоящему диетический продукт, в нём почти нет жира и много легкоусвояемого растительного белка, а калорийность его, в сравнении с молочными сырами, очень мала.
Шелковый тофу является источником витаминов группы В, витамина А и Е.
Благодаря своей нежной консистенции и пластичной текстуре, шелковый тофу подходит для приготовления низкокалорийных высокобелковых десертов.
Для теста:
- Спельтовая мука - 2,5 ст./360 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Яблочное пюре - 1/2 ст./ 75 г
- Вода - 1/2 ст.
Для начинки:
- Шелковый тофу - 1 уп./240-300 г
- Кокосовое молоко с жестяной банки - 80 г
- Крахмал тапиоки - 30 г
- Миндальная мука - 40 г
- Сахар нерафинированный - 70 г
- Ванильный экстракт - 1 ст.л.
- Малина - 100-200 г (я брала 200, но смело можно брать в половину меньше)
Приготовление:
Начинка:
- Все ингредиенты кроме малины смешать в блендере до однородности.
Тесто:
- Соединить сухие ингредиенты.
- Добавить влажные.
- Вымесить тесто руками.
- Раскатать круг.
- Выложить в смазанную разъемную форму.
- Сверху выложить начинку и украсить остатками теста.
- Выпекать при 180 градусах 30-35 минут.
- Дать полностью остыть.
Кстати, это тесто ШИКАРНО подойдет для пиццы!
КБЖУ на 100 грамм:
- Ккал: 17
- Б: 1,2 г
- Ж: 0,3 г
- У: 2,1 г
- Клетчатка: 1,0 г
- Сахар: 2,5 г
- Витамин В1: 0 мг
- Витамин В2: 0,1 мг
- Витамин В3: 0,5 мг
- Витамин В5: 0,2 мг
- Витамин В6: 0,2 мг
- Фолаты: 24,0 мкг
- Витамин А: 200,0 IU
- Витамин С: 17,9 мг
- Витамин Е: 0,1 мг
- Витамин К: 4,3 мкг
- Кальций: 16,0 мг
- Железо: 0,4 мг
- Магний: 18,0 мг
- Марганец: 0,2 мг
- Фосфор: 38,0 мг
- Калий: 261,0 мг
- Селен: 0,2 мкг
- Цинк: 0,3 мг
Ещё больше протеиновых рецептов в моей книге"Записки нутрициолога: Секреты приготовления растительного белка"
Ещё больше рецептов полезной и вкусной выпечки в моей книге"Записки нутрициолога: 99 1/2 рецептов, которые дарят здоровье и любовь"