Вишисуа - французский луковый суп для настоящих гурманов!
Состав:
- Лук порей - мелако нарезать.
- Батат - нарезать кубиками
- Цукини - нарезать кубиками крупнее батата
- Вода - 1300 мл
- Карри - 2 ч.л.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
Для подачи:
Нут жаренный - 30 г на порцию
Паприка копченая
Зелень по вкусу - орегано/зеленый лук
Кешью-сметана - 1 ст.л.
Приготовление:
- Обжарить на 2 ст.л.воды лук порей.
- Воду довести до кипения и добавить батат с цукини. Варить 5 мин.
- Добавить обжаренный лук и специи. Варить 5-7 минут до мягкости овощей.
- Пюрировать суп погружным блендером.
- В каждую порцию добавить нут, кешью-сметану, паприку и зелень.
Советы:
Не добавляйте кешью-сметану в кастрюлю, так вы значительно сократите срок хранения блюда.
Вместо батата можно использовать тыкву.
КБЖУ на 100 г:
- Ккал:19.3;
- Б: 0,6 г
- Ж: 0,1 г
- У: 3,6 г
- Клетчатка: 0,7 г
- Сахар: 1,3 г
- Витамин В1: 0,0 мг
- Витамин В2: 0,0 мг
- Витамин В3: 0,2 мг
- Витамин В5: 0,1 мг
- Витамин В6: 0,1 мг
- Фолаты:11,4 мкг
- Витамин А: 1986,1 IU
- Витамин С: 4,7 мг
- Витамин Е: 0,1 мг
- Витамин К: 5,2 мкг
- Кальций: 32,3 мг
- Железо: 0,3 мг
- Магний: 15,7 мг
- Марганец: 0,1 мг
- Фосфор: 16,3 мг
- Калий: 109,7 мг
- Селен: 0,2 мкг
- Цинк: 0,1 мг
Ещё больше протеиновых рецептов в моей книге"Записки нутрициолога: Секреты приготовления растительного белка"
Ещё больше рецептов полезной и вкусной выпечки в моей книге"Записки нутрициолога: 99 1/2 рецептов, которые дарят здоровье и любовь"