Рецепты
Быстро и вкусно

Вареники со шпинатом

Тесто:
  • 350 гр. белой муки
  • 20 гр. порошка из любимой зелени - витграс, кинза, шпинат, кейл
  • 220 мл. холодной воды
  • Соль по вкусу

Приготовление:
  • Муку смешать с порошком зелени.
  • Соль развести в воде.
  • Соединить воду с мукой и вымесить руками минимум 7-10 мин.
  • Завернуть в пленку и дать отдохнуть хотя бы 15 мин.

Начинка:
  • 3 шт. картофеля
  • 1/3 от объема картофеля твердого тофу
  • Специи для картофеля - укроп, лук, чеснок, перец черный, паприка
  • Соль по вкусу
  • 1 ст.л. нерафинированного кокосового масла 1го холодного отжима

Приготовление:
Картофель отварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем.
В конце готовки вытащить лавровый лист и душистый перец.
Добавить специи по вкусу, тофу натертый на самой мелкой терке, немного бульона в котором варилась картошка и всё размять в пюре. Чем однородней тем вкуснее.
Тесто раскатать тонким слоем и налепить вареников.
Отварить в кипятке 5 мин, готово, когда вареники всплывут.

Подавать с соусом:
  • 100 гр. кедровых орехов
  • 125 мл. воды
  • 1 ч.л. гранулированного лука
  • 1 зуб. чеснока
  • 1/2 ч.л. соли

По желанию можно добавить 2 ст.л. неактивных пищевых дрожжей для сырного вкуса и дополнительной порции витаминов группы В.
Все взбить в блендере до однородности.

comments powered by HyperComments