INGREDIENTS
- Томаты очистить от кожуры - 800 г или взять в собственном соку
- Лук репчатый - 140 г, разрезать пополам
- Чеснок - 2 зуб. / 10 г
- Оливковое масло - 2 ст.л. / 15 г
- Орегано - 1 ч.л.
- Красный перец чили на кончике ножа или черный перец
- Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Томаты нарезать и сложить в кастрюлю вместе с соком, добавить все остальные ингредиенты и поставить на средний огонь.
- После закипания томить на маленьком огне 45-50 мин. пока жидкость частично не испарится и вы увидите на поверхности кружочки плавающего масла.
- Спустя 15-20 мин. томаты раздавить вилкой о стенки кастрюли.
- По окончании готовки извлечь лук из кастрюли и выкинуть. Чеснок раздавить вилкой. Можно подавать.
- При желании можно взбить соус блендером.
Подавать соус можно как теплым так и холодным.
Хранить в холодильнике до 4 дней.
Или заморозить до 6 месяцев.
Идеально подойдет для:
- Заправки пасты или каши.
- Запекания овощей
- Запекания фалафеля
- Как соус к запеченным овощам
- Как основа для супа или другого соуса