О, для меня эти оладушки стали кулинарным прорывом!
Миша моноед и малоед, был до недавнего времени... И если и ел кукурузу то чисто ее, без добавок и без всего вообще. Набьет желудок чем-то одним и через 20-30 минут снова голодный... и снова просит одно и тоже. В общем был мой личный Ад, как нутрициолога так и мамы.
Готовила я эти оладьи с замираньем сердца, непосредственно перед его приходом с сада и О, ЧУДО! Сначала он скривился, увидев новое блюдо, но после первого укуса забрал всю тарелку и ушел к себе.
В дополнение к оладушкам ему зашел и кетчуп, их я приготовила в один день на пробу.
С тех пор кетчуп в нашем доме не переводится и время от времени я готовлю эти оладушки, чтобы одновременно разнообразить и сбалансировать рацион.
И еще важный момент для ребенка-эстета - это их вид!
Цельная кукуруза выглядит привлекательно, аппетитно и игриво.
Попробуйте приготовить и обязательно поделитесь как вам и вашим близким такой необычный рецепт.
Состав:
- Кукуруза замороженная или свежая - 2 ст. 255 г
- Для кремовой текстуры:
- Кукуруза - 1 ст 130 г
- Миндальное молоко (можно заменить на любое другое растительное) - 240 г
- Соль и перец по вкусу
- Кукурузная мука - 1/3 ст. 65 г
- Мука зеленой гречки - 1/3 ст. 80 г
- Соль - 1/2 ч.л.
- Перец - 1/4 ч.л.
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- Луковый порошок - по вкусу Беру тут
- Чеснок гранулированный по вкусу
- Паприка - 1/4 ч.л.
- Чили свежий зеленый - 2 ст.л.
- Петрушка - 1/4 ст. измельченная свежая или 1 ст.л.сушеной
- Масло авокадо для жарки - 1 ст.л. Использую этот
Приготовление:
- Соединить муку, разрыхлитель, специи и петрушку.
- В блендере соединить до однородности кукурузу, миндальное молоко, соль и перец.
- Соединить смесь муки и специй с кремовой текстурой из блендера.
- Добавить кукурузу и смешать до однородности.
- Ложкой для мороженого отмерять равные части и выпекать на раскаленной сковороде с 2х сторон до золотистого цвета.
КБЖУ на 100 г:
- Ккал: 132
- Б: 4,1 г
- Ж: 2,0 г
- У: 23,3 г
- Клетчатка: 3,8 г
- Сахар: 2,9 г
- Витамин В1: 0,1 мг
- Витамин В2: 0,1 мг
- Витамин В3: 1,6 мг
- Витамин В5: 0,2мг
- Витамин В6: 0,2 мг
- Фолаты: 28,9 мкг
- Витамин А: 1140,3 IU
- Витамин С: 0,8 мг
- Витамин Е: 0,4 мг
- Витамин К: 1,7 мкг
- Кальций: 81,9 мг
- Железо: 0,1 мг
- Магний: 1,4 мг
- Марганец: 0,4 мг
- Фосфор: 102,7 мг
- Калий: 380,7 мг
- Селен: 2,6 мкг
- Цинк: 0,9 мг
Ещё больше протеиновых рецептов в моей книге"Записки нутрициолога: Секреты приготовления растительного белка"
Ещё больше рецептов полезной и вкусной выпечки в моей книге"Записки нутрициолога: 99 1/2 рецептов, которые дарят здоровье и люб