Оладьи из кукурузы

О, для меня эти оладушки стали кулинарным прорывом!

Миша моноед и малоед, был до недавнего времени... И если и ел кукурузу то чисто ее, без добавок и без всего вообще. Набьет желудок чем-то одним и через 20-30 минут снова голодный... и снова просит одно и тоже. В общем был мой личный Ад, как нутрициолога так и мамы.

Готовила я эти оладьи с замираньем сердца, непосредственно перед его приходом с сада и О, ЧУДО! Сначала он скривился, увидев новое блюдо, но после первого укуса забрал всю тарелку и ушел к себе.

В дополнение к оладушкам ему зашел и кетчуп, их я приготовила в один день на пробу.

С тех пор кетчуп в нашем доме не переводится и время от времени я готовлю эти оладушки, чтобы одновременно разнообразить и сбалансировать рацион.

И еще важный момент для ребенка-эстета - это их вид!

Цельная кукуруза выглядит привлекательно, аппетитно и игриво.

Попробуйте приготовить и обязательно поделитесь как вам и вашим близким такой необычный рецепт.

• Кукуруза замороженная или свежая - 2 ст./255 г

• Кукуруза - 1 ст./130 г
• Миндальное молоко (можно заменить на любое другое растительное) - 240 г
• Соль и перец по вкусу

• Кукурузная мука - 1/3 ст./65 г
• Мука зеленой гречки - 1/3 ст./80 г
• Соль - 1/2 ч.л.
• Перец - 1/4 ч.л.

• Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• Луковый порошок - по вкусу
• Чеснок гранулированный по вкусу

• Паприка - 1/4 ч.л.
• Чили свежий зеленый - 2 ст.л.
• Петрушка - 1/4 ст. измельченная свежая или 1 ст.л.сушеной
• Масло авокадо для жарки - 1 ст.л.

1. Соединить муку, разрыхлитель, специи и петрушку.
2. В блендере соединить до однородности кукурузу, миндальное молоко, соль и перец.
3. Соединить смесь муки и специй с кремовой текстурой из блендера.
4. Добавить кукурузу и смешать до однородности.
5. Ложкой для мороженого отмерять равные части и выпекать на раскаленной сковороде с 2х сторон до золотистого цвета.

• Ккал: 132
• Б: 4,1 г
• Ж: 2,0 г
• У: 23,3 г
• Клетчатка: 3,8 г
• Сахар: 2,9 г
• Витамин В1: 0,1 мг
• Витамин В2: 0,1 мг
• Витамин В3: 1,6 мг
• Витамин В5: 0,2мг
• Витамин В6: 0,2 мг
• Фолаты: 28,9 мкг
• Витамин А: 1140,3 IU
• Витамин С: 0,8 мг
• Витамин Е: 0,4 мг
• Витамин К: 1,7 мкг
• Кальций: 81,9 мг
• Железо: 0,1 мг
• Магний: 1,4 мг
• Марганец: 0,4 мг
• Фосфор: 102,7 мг
• Калий: 380,7 мг
• Селен: 2,6 мкг
• Цинк: 0,9 мг