Рецепты

Шоколадно-апельсиновые донаты

Состав:

  1. Семена льна, смолоть - 2 ст.л.
  2. Овсяная мука - 1¼ ст.
  3. Какао порошок - ⅓ ст.
  4. Разрыхлитель (без соды) - ½ ч.л. 
  5. Сода - ½ ч.л.
  6. Соль - ¼ ч.л.
  7. Апельсины - 4 шт. (сок и цедра)
  8. Соевое молоко без подсластителей - ¾ ст.
  9. Апельсиновый сок - 1¼ ст.
  10. Тахини - 3 ст.л.
  11. Ванильный экстракт - 1 ч.л.
  12. Сахар нерафинированный - ¼ ст.
  13. Крахмал тапиоки или arrowroot - 1¼ ч.л.
  14. Черный шоколад без сахара

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смолотые семена льна соединить с 1/4 ст. воды и дать постоять 10 минут.
  2. Соединить первые 5 ингредиентов. Цедру 1 апельсина добавить к ним же. Добавь молоко, 1/4 ст. апельсинового сока, тахини, ванильный экстракт, замоченные семена льна и хорошо перемешайте.
  3. Pour batter into a large piping bag or resealable plastic bag. Cut tip or corner of bag to ½ inch. Pipe batter into eight 3½-inch nonstick or silicone doughnut molds, filling each mold about halfway. Bake doughnuts 12 to 15 minutes or until tops spring back when lightly touched. 
  4. Meanwhile, make the Orange Sauce: In a small saucepan combine the sugar and arrowroot powder. Remove ½ tsp. zest from an orange; add zest to sauce pan. Stir in 1 cup of the orange juice. Bring to boiling; reduce heat. Cook and stir 1 to 2 minutes or until thickened.
  5. Remove doughnuts from oven. Cool in pan on a wire rack 5 minutes. Loosen edges of doughnuts from sides of pan and carefully invert pan to remove. (You may need to firmly tap one edge of the pan against counter to loosen doughnuts.)
  6. Peel and slice oranges. To serve doughnuts, spoon about 1 Tbsp. Orange Sauce on each dessert plate. Top with a doughnut and orange slices. Drizzle remaining sauce over doughnuts. Top with shaved chocolate.
comments powered by HyperComments