Котлетки из кабачков
Этот рецепт придется по вкусу многим, я уверена, и как нельзя кстати в сезон кабачков.
На рецепт меня вдохновила погода и желание легкости и сытости одновременно.
В составе только самое полезное:
- Чеснок и лук - природный антибиотик и пребиотик.
- Семена льна и подсолнуха - полезные жиры, белки, клетчатка, витамины и минералы.
- Овощи - сама польза, как я уже писала много раз. Минимум 5 овощей в день, не считая картофеля, лука и чеснока. Вы точно съедаете столько?
- Зелень - обязательна во всех наших блюдах, если мы действительно настроены на оздоровление рациона. Источник хлорофила, витаминов, минералов и клетчатки.
Состав:
- Кабачки маленькие - 3 шт.
- Морковь крупная - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 головка
- Чеснок - 2 зубчика маленьких
- Лен - 1/3 стакана
- Семечки подсолнуха пророщенные - 1,5-2 ст.
- Соль по вкусу
- Петрушка свежая - 3-5 веточек
Приготовление:
- Кабачки и морковь натереть на мелкой терке,
- лен смолоть в муку, семечки пропустить через мясорубку,
- лук и чеснок измельчить в блендере.
- Все ингредиенты тщательно вымешать руками и налепить котлет.
- Сушить в сушилке не выше 45° около 5 часов. При желании можно обжарить на сковороде или запечь в духовке.
Приятного аппетита и крепкого здоровья!
КБЖУ на 100 г:
- Ккал: 124
- Б: 3,7 г
- Ж: 1,8 г
- У: 16,8 г
- Клетчатка: 3,0 г
- Сахар: 2,8 г
- Витамин В1: 0,1 мг
- Витамин В2: 0,1 мг
- Витамин В3: 0,5 мг
- Витамин В5: 0,2 мг
- Витамин В6: 0,2 мг
- Фолаты: 38,9 мкг
- Витамин А: 76,4 IU
- Витамин С: 28,2 мг
- Витамин Е: 0,1 мг
- Витамин К: 58,5 мкг
- Кальций: 59,1 мг
- Железо: 0,7 мг
- Магний: 27,9 мг
- Марганец: 0,2 мг
- Фосфор: 66,2 мг
- Калий: 1192,3 мг
- Селен: 15,3 мкг
- Цинк: 3,3 мг
Еще больше протеиновых рецептов в моей книге Записки нутрициолога: Секреты приготовления растительного белка
Еще больше рецептов полезной и вкусной выпечки в моей книге Записки нутрициолога: 99,5 рецептов которые дарят здоровье и любовь