Рецепты
Основные блюда Новые блюда за последний месяц Первые блюда

Мисо-суп за 20 минут

Классическое японское блюдо, без которого не обходится ни один обеденный стол

Мисо - это источник витаминов группы В, кроме того, в соств входят витамины А и Е, цинк - все это позволяет улучшить пищеварение, замедлить процессы старения, способствует остроте зрения и налаженной работе репродуктивной функции.


Водоросли, входящие в состав мисо супа, насыщают организм необходимым количеством йода и налаживают работу щитовидной железы.


Мисо-пасту не стоит подвергать длительной термообработке, т.к. она теряет полезные свойства полученные в ходе ферментации и даже теряет насыщенность вкуса.



Состав:

  • Вода - 2 л
  • Соевый соус - 4 ст.л.

  • Мисо-паста на ваш вкус - 4 ст.л.
  • Перец черный молотый - на кончике ножа

  • Лапша на ваш вкус, у меня ц/з пшеничная, можно взять рисовую или гречневую - 2 гнезда или 60 г

  • Грибы шиитаке - 40 г сушеных или 12 шт. свежих
  • Вакаме сушеные - 4 ст.л.
  • Тофу - 150 г

  • Морковь небольшая - 1 шт.
  • Эдамаме замороженные - 1/3 ст., можно заменить молодым зеленым горошком или кукурузой


Приготовление:

  1. Морковь натереть на терке для корейской моркови, вакаме измельчить руками.
  2. Если используете сушеные шиитаке, то их нужно предварительно вымочить 4 часа в питьевой воде. Затем слить воду, нарезать полосками и залить свежей водой, поставить закипать.
  3. Как только закипит вода - добавить лапшу и варить столько, сколько необходимо для приготовления лапши, от 10 до 20 минут.
  4. За 5 минут до готовности лапши добавить морковь и эдамамэ.
  5. Отдельно в чашке развести мисо-пасту с кипятком из кастрюли. Отставить в сторону.
  6. Тофу нарезать кубиками и когда лапша готова добавить в суп тофу и водоросли. Дать закипеть.
  7. Влить в суп соевый соус и разведенную мисо-пасту, довести до кипения и выключить.

Приятного аппетита!


Если по вкусу вам мало соли, тогда при подаче добавьте соль по вкусу.


КБЖУ на 100 грамм:
  • Ккал: 17
  • Б: 1,2 г
  • Ж: 0,3 г
  • У: 2,1 г
  • Клетчатка: 1,0 г
  • Сахар: 2,5 г
  • Витамин В1: 0 мг
  • Витамин В2: 0,1 мг
  • Витамин В3: 0,5 мг
  • Витамин В5: 0,2 мг
  • Витамин В6: 0,2 мг
  • Фолаты: 24,0 мкг
  • Витамин А: 200,0 IU
  • Витамин С: 17,9 мг
  • Витамин Е: 0,1 мг
  • Витамин К: 4,3 мкг
  • Кальций: 16,0 мг
  • Железо: 0,4 мг
  • Магний: 18,0 мг
  • Марганец: 0,2 мг
  • Фосфор: 38,0 мг
  • Калий: 261,0 мг
  • Селен: 0,2 мкг
  • Цинк: 0,3 мг


Ещё больше протеиновых рецептов в моей книге"Записки нутрициолога: Секреты приготовления растительного белка"

Ещё больше рецептов полезной и вкусной выпечки в моей книге"Записки нутрициолога: 99 1/2 рецептов, которые дарят здоровье и любовь"

comments powered by HyperComments