Классическое японское блюдо, без которого не обходится ни один обеденный стол
Мисо - это источник витаминов группы В, кроме того, в соств входят витамины А и Е, цинк - все это позволяет улучшить пищеварение, замедлить процессы старения, способствует остроте зрения и налаженной работе репродуктивной функции.
Водоросли, входящие в состав мисо супа, насыщают организм необходимым количеством йода и налаживают работу щитовидной железы.
Мисо-пасту не стоит подвергать длительной термообработке, т.к. она теряет полезные свойства полученные в ходе ферментации и даже теряет насыщенность вкуса.
Лапша на ваш вкус, у меня ц/з пшеничная, можно взять рисовую или гречневую - 2 гнезда или 60 г
Грибы шиитаке - 40 г сушеных или 12 шт. свежих
Вакаме сушеные - 4 ст.л.
Тофу - 150 г
Морковь небольшая - 1 шт.
Эдамаме замороженные - 1/3 ст., можно заменить молодым зеленым горошком или кукурузой
Приготовление:
Морковь натереть на терке для корейской моркови, вакаме измельчить руками.
Если используете сушеные шиитаке, то их нужно предварительно вымочить 4 часа в питьевой воде. Затем слить воду, нарезать полосками и залить свежей водой, поставить закипать.
Как только закипит вода - добавить лапшу и варить столько, сколько необходимо для приготовления лапши, от 10 до 20 минут.
За 5 минут до готовности лапши добавить морковь и эдамамэ.
Отдельно в чашке развести мисо-пасту с кипятком из кастрюли. Отставить в сторону.
Тофу нарезать кубиками и когда лапша готова добавить в суп тофу и водоросли. Дать закипеть.
Влить в суп соевый соус и разведенную мисо-пасту, довести до кипения и выключить.
Приятного аппетита!
Если по вкусу вам мало соли, тогда при подаче добавьте соль по вкусу.
