Рецепты

Мисо-суп за 20 минут


Напиши о пользе мисо и о том что ее не стоит поддавать длительной термообработке.

Состав:
Вода - 2 л
Соевый соус - 4 ст.л.
Мисо-паста на ваш вкус - 4 ст.л.
Перец черный молотый - на кончике ножа
Лапша на ваш вкус, у меня ц/з пшеничная, можно взять рисовую или гречневую - 2 гнезда или 60 г
Грибы шиитаке - 40 г сушеных или 12 шт. свежих
Вакаме сушеные - 4 ст.л. (измельчить руками)
Тофу - 150 г
Морковь небольшая - 1 шт., натереть на терке для корейской моркови
Эдамаме замороженные - 1/3 ст., вместо эдамаме можно взять молодой зеленый горошек или кукурузу

Приготовление:
  1. Если используете сушеные шиитаке, то их нужно предварительно вымочить 4 часа в питьевой воде. Затем слить воду, нарезать полосками и залить свежей водой, поставить закипать.
  2. Как только закипит вода - добавить лапшу и варить столько, сколько необходимо для приготовления лапши, от 10 до 20 минут.
  3. За 5 минут до готовности лапши добавить морковь и эдамамэ.
  4. Отдельно в чашке развести мисо-пасту с кипятком из кастрюли. Отставить в сторону.
  5. Тофу нарезать кубиками и когда лапша готова добавить в суп тофу и водоросли. Дать закипеть.
  6. Влить в суп соевый соус и разведенную мисо-пасту, довести до кипения и выключить.

Мисо-пасту не стоит подвергать длительной термообработке, т.к. она теряет полезные свойства полученные в ходе ферментации и даже теряет насыщенность вкуса.

Если по вкусу вам мало соли то при подаче добавьте соль по вкусу.

КБЖУ на 100 г:
comments powered by HyperComments