Рецепты
Соусы Обед/Ужин

Бабагануш

Вкусно, быстро и просто в приготовлении!
Какой-то спред или хумус или паста обязательно живет в моем холодильнике!
Это просто must have и настоящая палочка-выручалочка!


Состав:

  • Баклажаны - 2 шт.
  • Тахини - 2 ст.л.
  • Лимонный сок - 1/2 шт.
  • Чеснок - 10 г
  • Соль - 1/2 ч.л.
  • Черный перец - на кончике ножа
  • Свежая петрушка или кинза - 4 веточки

Приготовление:

  1. Баклажаны помыть, проткнуть вилкой в нескольких местах и запечь 40 минут при 190 градусах.
  2. Остудить.
  3. Разрезать вдоль и выскоблить ложкой всю внутреннюю часть.
  4. Сложить в блендер с S-образным ножом мякоть баклажана, тахини, лимонный сок, чеснок, соль и черный перец. Измельчить до однородности.
  5. Добавить нарезанную свежую зелень и вмешать в массу.
  6. Переложить в банку и убрать в холод.

Рекомендации:

  • Подавать можно с запеченной картошкой по-селянські или с тостом из ц/з хлеба.
  • Хранить в холодильнике до 5 дней.

КБЖУ на 100 грамм:
  • Ккал: 65
  • Б: 1,8 г
  • Ж: 3,1 г
  • У: 6,4 г
  • Клетчатка: 2,8 г
  • Сахар: 3,0 г
  • Витамин В1: 0,1 мг
  • Витамин В2: 0,1 мг
  • Витамин В3: 0,9 мг
  • Витамин В5: 0,1 мг
  • Витамин В6: 0,1 мг
  • Фолаты: 21,0 мкг
  • Витамин А: 390,5 IU
  • Витамин С: 4,1 мг
  • Витамин Е: 0,5 мг
  • Витамин К: 18,8 мкг
  • Кальций: 33,2 мг
  • Железо: 0,8 мг
  • Магний: 16,2 мг
  • Марганец: 0,2 мг
  • Фосфор: 55,7 мг
  • Калий: 161,6 мг
  • Селен: 2,1 мкг
  • Цинк: 0,4 мг

Ещё больше протеиновых рецептов в моей книге"Записки нутрициолога: Секреты приготовления растительного белка"

Ещё больше рецептов полезной и вкусной выпечки в моей книге"Записки нутрициолога: 99 1/2 рецептов, которые дарят здоровье и любовь"
comments powered by HyperComments